source store・Carafe STUDIO合同イベント「めぐりの市」では、発酵・薬膳・香りをテーマに、日々の暮らしに取り入れやすいセルフケアを体験できる3日間のワークショップを開催します。

▪︎体を整える、発酵・麹のある暮らし

1日目は、「発酵・麹」をテーマに、毎日の食卓から体を整えるきっかけをつくるワークショップです。

講師には、名古屋市東区を拠点に「発酵」「ビーガン」「地産地消」をテーマとした料理教室や、菓子製造・飲食店許可付レンタルスペースを運営されている食のアトリエ「ゆいの森」古澤様をお迎えします。
発酵や麹について学び、実際に麹を仕込んだり、麹を使った料理を味わったりしながら、発酵を「知る・つくる・味わう」時間をお楽しみいただきます。
今回仕込むのは、ご自宅でも発酵の変化を楽しみながら完成させられる、旬のきのこを使ったきのこ麹とさつまいも発酵ジャム。
お持ち帰りいただき、ワークショップの後も発酵のある暮らしを楽しんでいただけます。

「発酵を取り入れてみたいけれど、何から始めたらいいかわからない」という方にも、日々の暮らしに無理なく取り入れられる発酵との出会いをお届けします。

▶︎ゆいの森　古澤様のInstagramはこちら

▪︎ワークショップ内容

1｜発酵と麹の基本
まずは、発酵や麹についての基本を学びます。「そもそも発酵とは？」というところから、麹がどのように暮らしに取り入れられているのかを知り、発酵を身近に感じていただきます。

2｜麹の仕込み体験
実際に手を動かしながら、麹の仕込みを体験します。仕込んだ麹はご自宅へお持ち帰りいただけます。
ご自宅で発酵の変化を楽しみながら、完成までの時間もお楽しみください。

3｜麹を使った簡単レシピ実演
仕込んだ麹を使ったレシピを、講師による実演形式でご紹介します。
今回のメニューは、
・きのこ麹を使ったハヤシライス
・さつまいも発酵ジャムを挟んだ米粉どら焼き
発酵調味料を使うことで、いつもの食卓にも取り入れやすいレシピを実際に見て、味わっていただきます。

4｜試食・ティータイム
実演した料理を皆様で味わいながら、ゆっくりとティータイムをお楽しみいただきます。
発酵について学び、実際につくり、味わう。
そんな体験を通して、発酵のある暮らしを楽しむきっかけをお持ち帰りください。

▪︎ワークショップ概要

【日程】
2026年10月16日（金）
11:00スタート（10:30～受付開始）

定員6名様(所要時間約2時間)

【参加費】
8,250円（税込）

※材料費込み
※仕込んだ麹をお持ち帰りいただけます。

【持ち物】
・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具

【お支払い方法】
事前のお支払いをお願いいたします。
銀行振込またはCarafe STUDIO店頭（現金のみ）でのお支払いとなります。

【お申込み方法】
下記フォームより先着順にて受付いたします。

申込開始日：2026年9月4日（金）
申込締切日：2026年10月9日（金）

お申込みいただいた方には、予約メールにてご予約状況をご案内いたします。
お申し込み後、2営業日以上返信がない場合は、お手数ですがお問い合わせください。

▶︎お申込みフォームはこちら

【キャンセルポリシー】

お客様のご都合によりやむを得ずキャンセルをされる場合は、2026年10月9日（金）までにご連絡をお願いいたします。
10月10日（土）以降は、材料の準備やお席の確保の都合上、ご参加費の100％をキャンセル料としてお願いしております。予めご了承ください。
お申込み前にキャンセルポリシーをご一読いただき、ご承諾の上、お申し込みくださいますようお願いいたします。

▪︎「めぐりの市」について

「めぐりの市」は、source store・Carafe STUDIOが合同で開催する、発酵・薬膳・香りをテーマにしたイベントです。
自分の体質を知ることをきっかけに、食や香りなど、毎日の暮らしに無理なく取り入れられるセルフケアをご提案します。10月16日（金）から18日（日）までの3日間、それぞれ異なるテーマのワークショップを開催するほか、10月16日（金）から25日（日）までは関連商品のPOPUPも開催いたします。

*POPUPでは、「ゆいの森」さんオリジナルのヴィーガンスイーツも販売いたします。
素材にこだわった、ここでしか出会えない味をぜひお楽しみください。

「めぐりの市」で、日々の暮らしに取り入れられる小さな気づきや、自分に合ったセルフケアを見つけてみませんか。

■会場のご案内／source store・Carafe STUDIO

「めぐりの市」は、同じ建物内にある1Fのsource storeと2FのCarafe STUDIOを会場に開催いたします。
五行陰陽体質診断アロマワークショップは2FCarafe STUDIOにて開催いたします。

■Carafe STUDIO（2F）
■住　所　　：　愛知県名古屋市天白区鴻の巣1-706
■営業時間　：　10:00～18:00
■休業日　　：　水・木・祝日

■source store 本店（1F）
■住　所　　：　愛知県名古屋市天白区鴻の巣1-706
■電　話　　：　052-746-1171
■営業時間　：　10:00～19:00
■休業日　　：　水・木曜日

■駐車場完備：　店舗前、店舗西隣に計15台
■アクセス
※公共交通機関
名古屋市営地下鉄東山線「星が丘」駅、または鶴舞線「植田」駅より、名古屋市営バス
「植田大久手」降車徒歩5分、または「焼山」降車徒歩10分
※お車
名古屋高速「高針」出口下車5分

source storeとCarafe STUDIO、初めての合同イベント「めぐりの市」。
皆さまに新しい気づきや出会いをお届けできるよう、スタッフ一同お待ちしております。